El ingrediente singular del chocolate proviene de una planta, así que sí, el chocolate también es vegetariano y vegano.
El chocolate se deriva de los granos de cacao que son las semillas de un árbol de hoja perenne llamado cacao o árbol de cacao.
El chocolate está hecho de granos de cacao fermentados, secos y tostados. Las conchas se usan y se llaman puntas de cacao, que es chocolate puro. Las semillas de cacao se muelen muy bien para hacer una pasta de chocolate y se licua (se derrite) para formar y moldear el chocolate y se convierte en chocolate crudo, muy oscuro, muy amargo. Esto se usa para hacer chocolate comestible: sin endulzar (es decir, hornear chocolate) y endulzado (es decir, barras de chocolate). El chocolate que se ha procesado en otros alimentos como el chocolate con leche y los dulces de chocolate (barras de caramelo, M & M, etc.) tendrá otros ingredientes agregados y muy probablemente contengan subproductos animales.
El chocolate negro contiene los ingredientes menos y será el más puro. Simplemente tiene manteca de cacao y azúcar que es vegano. Sin embargo, otras grasas son comúnmente sustituidas por manteca de cacao. La lecitina es la grasa más comúnmente utilizada en el chocolate de gama alta y puede ser de planta (de soja), de origen animal (tejido de animales) o de huevo, que no será vegetariana si usted es un lactovegetariano. Otras grasas utilizadas en el chocolate más barato son los aceites vegetales, como los aceites vegetales parcialmente hidrogenados.
El chocolate con leche o el chocolate lácteo no serán vegetarianos si eres ovo-vegetariano por razones obvias. Muchos chocolate con leche hechos en barras de chocolate y barras de caramelo tendrán ingredientes elaborados con subproductos animales que incluyen lecitina, albúmina (claras de huevo), ácido esteárico (grasa animal) que se encuentran en los aromatizantes de vainilla.
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Cómo sacar pastel de lava fundida de chocolate del molde
Si desea encontrar chocolate sin sustitutos de grasa de cacao, vaya a Canadá. El chocolate vendido en Canadá no puede contener grasas o aceites vegetales. El chocolate vegetariano es otra opción. Espero que esto ayude.