- La salsa de tomate se prepara con tomates, azúcar, vinagre / ácido acético y especias. Se usa como aderezo o condimento de mesa. La salsa de tomate, por otro lado, está hecha de tomates, aceite, carne o caldo de verduras y especias. El vinagre no se usa generalmente.
- La salsa de tomate es fría y nunca se calienta por regla general, mientras que las salsas generalmente se sirven calientes.
- La mayor parte del ketchup está hecho con especias, mientras que la salsa generalmente se prepara sin especias.
- La salsa de tomate se usa como aderezo para condimentar mientras se prepara salsa se sirve con comida o se agrega en muchos platos para agregar humedad y sabor.
- Se considera que la palabra ketchup proviene del chino koechiap “salmuera de pescado” o se la denomina “salsa picante”. Mientras que la salsa se considera derivada de la palabra latina salsas que significa “salada”.
¿Cuál es la diferencia entre la salsa de tomate y el ketchup de tomate?
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Es interesante cómo las respuestas dadas muestran que la diferencia cultural tiene un impacto en la interpretación (y, por lo tanto, en la manera de responder) a la pregunta.
Estaba buscando para tratar de averiguar si existe una diferencia entre lo que se conoce como salsa de tomate en Australia y ketchup de tomate en América del Norte. Las respuestas dadas indican que los respondedores responden desde una perspectiva diferente. La distinción que se hace es entre ketchup de tomate y lo que yo llamaría salsa de pasta, no salsa de tomate.
De todos modos, gracias a la imagen proporcionada por Hanon Ondricek, pude comparar la lista de ingredientes en la botella de salsa de tomate (marca = White Crow) en mi refrigerador con la lista de la imagen. Los ingredientes en la salsa de tomate White Crow son:
Puré de tomate (agua, pasta de tomate) 78%, Azúcar, Sal, Ácidos Alimenticios (acético, cítrico), Sabor Natural
Sobre la base de esta comparación, la salsa de tomate está hecha con azúcar de caña en lugar de jarabe de maíz, no está hecha con vinagre (aunque esto correspondería al ácido acético y ácido cítrico), y no contiene cebolla u otras especias. Por lo tanto, el ketchup de tomate debería ser un poco más “picante” en sabor en comparación con la salsa de tomate, que se parece más a un puré de tomate que se puede verter.
Las principales diferencias serán el azúcar y el vinagre en el ketchup. El azúcar es el conservante en la salsa de tomate, y no se puede vender legalmente algo como ketchup si no tiene suficiente azúcar.
Hago ketchup con salsa de tomate y la diferencia es el aderezo y la concentración de la salsa de tomate. Agregar vinagre, azúcar y especias y aromáticos es el condimento para el ketchup. Antes de agregar aderezo, debe concentrar la salsa de tomate cocinándola y reduciéndola. Luego puede probar la salsa concentrada y ver cuánto vinagre, azúcar y especias necesita. Hago un método de horno para lotes más grandes. Después de reducir varios cuartos de salsa de tomate en una olla. Cocino hasta que la salsa se reduce en un 30-40%. luego verter la salsa en una cacerola y continuar reduciendo en un horno de 200-250 grados durante varias horas. Cuando pueda raspar la salsa y la línea que hace permanece después de raspar, probablemente sea lo suficientemente gruesa. Se espesará más a medida que se enfríe. Siempre prueba y agrega pequeñas cantidades para obtener el sabor que deseas.
Ideas de salsa de tomate:
Vinagre, miel, sal, cebolla deshidratada y polvo de ajo, clavo de olor, canela, pimienta de Jamaica, pimienta negra = salsa de tomate pasada de moda
Vinagre, miel, especias de curry, = salsa de tomate al curry
Vinagre, miel, rábano picante, polvo de Wasabi = salsa de tomate de rábano picante
Vinagre, miel, chiles, pimentón ahumado, ajo, cebolla, especias = salsa barbacoa
La salsa de tomate es simplemente puré de tomates y, potencialmente, un poco de agua y conservantes. Ketchup es una salsa que también contiene jarabe de maíz y condimentos y otros ingredientes para darle una textura espesa y suave.
Salsa de tomate Una de las cinco salsas madre francesas según August Escoffier debe tener tomates, zanahorias, cebollas, hierbas, caldo de ternera, tocino sin ahumar, etc. (hay numerosas variantes regionales)
Mientras que el ketchup de tomate es un condimento hecho de tomates, azúcar, especias y conservantes.
El ketchup de tomate es una forma de salsa de tomate, ya que una salsa es simplemente “un alimento líquido, semisólido o cremoso servido en otros alimentos”.
La salsa de tomate es muy específicamente un puré de tomate endulzado y espesado que generalmente contiene vinagre, cebolla, ajo y otras especias. La composición exacta varía entre los fabricantes, pero siempre contiene azúcar y casi siempre se espesa, y no contiene grumos o componentes no mezclados. Los tomates generalmente se cocinan completamente antes de licuar. En general, se come con alimentos fritos, albondigas y hamburguesas.
En inglés americano, la “salsa de tomate” generalmente es distinta de “ketchup”. “Salsa” sería el tipo de producto de tomate que comerías con espagueti, o pones pizza, o comerás con pollo a la parmesana. Por lo general, no contiene mucha adición de azúcar u otras “especias dulces”, y puede o no estar completamente mezclado. Los tomates pueden o no cocinarse antes de licuar.
En última instancia, en inglés americano, la diferencia se reduce a la aplicación. La salsa de tomate rara vez se come con pizza o espagueti, y pocas personas comen salsa de tomate con papas fritas o salchichas. No se trata tanto de que las personas distingan deliberadamente las palabras como que la distinción surgió orgánicamente.
Ambos están hechos de tomates cocidos, puré y colados. La diferencia es el condimento y cómo se usan.
La salsa de tomate en lata se condimenta con sal, tal vez con cebolla, ajo y hierbas. Se puede usar como ingrediente en muchos platos además de la salsa para pasta. Algunas recetas de guisos requieren salsa de tomate, por ejemplo.
El ketchup de tomate es un condimento sazonado con sal, vinagre, azúcar / jarabe de maíz y más especias (y algunas veces chiles). Se utiliza para acentuar los alimentos en la mesa (a veces como ingrediente en otras salsas o condimentos).
Además, apuesto a que Quora no te mostró esta pregunta cuando le preguntaste a los tuyos: https://www.quora.com/What-is-the-difference-between-a-tomato-puree-sauce-and-a-ketchup
Azúcar, vinagre y especias (¿y todo bien?) Para ketchup, cebollas, albahaca y aceite de oliva, según mi receta, para la salsa de tomate (solo agregue algo de azúcar en caso de mala calidad, tomates de sabor ácido). Y, por supuesto, el gusto y el uso son completamente diferentes. No puedes usar ketchup en pasta (por favor …)!
La gente “azucarada” se refiere en las otras respuestas al jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (al menos esto es cierto para todas las principales marcas en EE. UU. – marcas Hunts / Heinz / Store). Es más barato y más dulce que el azúcar de caña …
Algunas versiones naturales han surgido recientemente que usan azúcar de caña debido al debate sobre los posibles impactos negativos en la salud que se han asociado con el JMAF.
en ketchup son: azúcar, vinagre, mostaza. Esto solo sería suficiente para que las personas entiendan las vacunas. El agrodoce se usa como salsa ya que se puede usar un condimento; el otro, la salsa de tomate es una de las salsas básicas de la cocina internacional, como la salsa holandesa, la mayonesa, la salsa marrón y la salsa blanca.
Los encuentro diferentes en términos de su vida útil individual. El ketchup de tomate dura más tiempo que la salsa. Eso es porque ketchup tiene ingredientes preservativos como vinagre y ciertos condimentos.
Mientras que la salsa es esencialmente puré de tomate hervido con algunos condimentos básicos.
Las salsas generalmente se preparan como base para platos como pasta o como salsa. Mientras que la salsa de tomate se utiliza como salsa para aperitivos o comidas con los dedos.
He visto en otros países que llaman paquetes de ketchup “paquetes de salsa de tomate”. Para mí, sabían a ketchup. Entonces, en algunos lugares, puede que no haya diferencia.
Técnicamente hay una pequeña diferencia, la salsa de tomate tiene azúcar y vinagre, pero la salsa tiene aceite y vegetales / carne. Pero en general (en India) no hay mucha diferencia, si pides salsa de tomate o ketchup de tomate, te darán lo mismo. Cuando comes al borde de la carretera pides salsa y cuando comes en un restaurante lujoso pides ketchup 🙂
La salsa de tomate es simplemente tomates. La salsa de tomate incluye azúcar, vinagre y especias como se menciona en las respuestas anteriores.
La salsa es tomates, un poco de sal y pimienta, tal vez un poco de aceite de oliva.
Ketchup describe muchos tipos de condimentos que tienen la base, como los tomates, con azúcar y vinagre añadidos y otras especias.
Ketchup es fermentado. Por eso es así.
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