¿Cuál es tu tipo de pierogi favorito?

Mis favoritos son los pierogi de papa y queso más populares. ¡Hicimos un lote este fin de semana y en realidad son súper divertidos y fáciles de hacer! Receta a continuación si estás interesado:

Masa pierogi:

2 tazas de harina para todo uso

1/2 taza de crema agria

4 cucharadas de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)

1 huevo grande

1/2 Tsp de sal

Relleno de Pierogi:

1 taza de puré de papas (1 grande o 2 pequeñas para hornear)

1 taza de queso blanco / campesino polaco (también puede usar queso cheddar picado)

1/2 Cebolla amarilla finamente picada

1 cucharada de queso crema (cucharada colmada)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra

Tocino (opcional)

Instrucciones: Corte la papa en pedazos de 2 pulgadas. Colocar en agua hirviendo con sal y cocinar hasta que estén tiernos (unos 15 minutos) Escurrir las papas Cortar finamente la mitad de una cebolla amarilla de tamaño mediano Cocer a fuego medio comer hasta translúcido (alrededor de 5-7 minutos) Moler las papas, cebollas, queso, queso crema, sal y pimienta Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos Combine los ingredientes de la masa y revuelva hasta obtener una consistencia grumosa. Aprieta la masa con tus manos hasta que formes una bola. Amase la masa en una superficie limpia hasta que alcance una textura suave (aproximadamente 5 minutos de amasado, cortejo). No necesita tiempo de reposo de masa. Limpie ligeramente la superficie y extienda la masa a 1/8 – 1/16 pulg. Presione un vaso de 3 pulgadas de ancho en la masa para formar círculos Repita estos dos pasos hasta que toda la masa esté cortada en círculos de 3 pulgadas Coloque justo debajo de una cucharada de relleno en cada círculo Pliegue la masa alrededor del relleno y pellizque los lados Puede elegir congelar o cocinar los pierogi a esta altura punto. Coloque pierogi en agua hirviendo con sal y cocine hasta que flote hasta la parte superior (aproximadamente 3 minutos). Drene y fríe con mantequilla o tocino hasta que estén dorados. ¡Disfrute!

Aquí hay un video que hicimos este fin de semana pasado si estabas interesado en ver cómo hacer, pero por favor, se advirtió que algunos, si no la mayoría, me encuentran bastante molesto. ¡Me emociono mucho cuando cocino!