Todavía puede ser peligroso. En el servicio de comida, hay una ventana de cuatro horas donde los alimentos pueden permanecer fuera de la zona de temperatura recomendada antes de que se considere inseguro para comer. No tomaría ese riesgo con carne cruda. Consiga un refrigerador con hielo, si puede. Además, no siempre se puede decir cuando algo ha ido mal. Las enfermedades transmitidas por los alimentos aún pueden estar presentes incluso si la comida se ve, huele y sabe bien.
¿Se mantiene la carne a 60 o 70 grados, durante 24 horas, seguida de otras 24 horas en un refrigerador, peligrosa para comer cuando está bien cocida?
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¿Por qué la carne ahumada es mala?
Como antiguo vegetariano, ¿cómo fue la primera vez que comiste carne de nuevo?
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Debes asumir que lo es. Ha estado en la zona de peligro durante más de cuatro horas. En ese momento puede haber producido toxinas termoestables que no pueden ser destruidas por la cocción.
