No hay nada malo con el arroz como carbohidrato; por supuesto, el arroz integral (arroz sin cáscara) es superior al arroz blanco más común, ya que el marrón es el grano integral que aporta una gama más amplia de nutrientes al consumidor.
Para muchos, muchas personas el arroz forma la mayor parte de una dieta, las carnes y otros productos son aditivos (en pequeños volúmenes), a la dieta de los pobres y lo ha sido durante miles de años. Obviamente, al igual que los panes blancos, dejar el germen de arroz y el salvado de arroz en el grano mejoraría la ingesta de nutrientes para esas personas y una reducción en enfermedades nutricionales como Beri Beri. Sin embargo, el sentido común tiene poca tracción en los hábitos de alimentación de una población. por lo que la gran mayoría de los comedores de arroz eligen el arroz blanco.
