¿Cómo perciben las personas si el vino es dulce simplemente mirándolo? ¿O el vino sabe más dulce si el que lo sostiene es un modelo?

Bueno, dependiendo del modelo, podría decir que el vino era dulce … pero dudo que lo quisiera decir desde el punto de vista del sabor …

Ya sea que tuviera la intención de plantear una pregunta real sobre mirar una botella de vino y determinar si es dulce o no, no lo sé. Pero la respuesta es, ¡a veces puedes!

La razón por la que puede hacerlo es porque muchos vinos están etiquetados como tales. Champagne es de esa manera, y también lo son los vinos alemanes. Si agrega que algunos vinos son etiquetados como “postre”, que son muy dulces, o Sauternes (vino blanco dulce francés de Burdeos), se empieza a ver que las etiquetas del vino a veces pueden indicar la dulzura del producto dentro de la botella.

Apuesto a que alguien ha hecho una buena tabla sobre esto. Busqué uno y no pude encontrarlo.

Estas son algunas reglas:

1. Seco por lo general significa que no se sentirá abrumado por la dulzura del azúcar. Claro, la glicerina y un poco de azúcar residual pueden dejar una cata de vino seco más dulce que otra, pero “dulce” no es la primera palabra que se le aparece a la cabeza para describir un vino seco. (Para ser considerado “seco” la mayoría de las autoridades dicen que el vino debe contener menos de 0.6% de azúcar.)
2. Los vinos de Oporto (o vinos de estilo portuario) son muy dulces, usualmente 6-8% de azúcar por peso (cuando se trituran las uvas, el mosto (mezcla de pieles, semillas, pulpa, jugo) generalmente mide entre 22% y 30% de azúcar en peso . El deseo es tan dulce que todo lo que piensas es “azúcar” cuando lo pruebas.)
3. Los vinos alemanes están etiquetados como “trocken” por seco, y “halbtrocken” por medio seco o semi dulce. Ningún modificador en un vino alemán como un Auslese significa que es dulce … esta es la norma para el vino alemán, tiene sentido.
4. Champagne tiene una gran escala formal de sequedad:
1. Brut Nature (tan seco como el vino tinto seco (<0.3% de azúcar residual)
2. Extra Brut
3. Brut
4. Extra seco
5. Seco
6. Demi Sec (tan dulce como el vino de Oporto, como el 5% de azúcar residual)

   Nota: Sweeter Champagnes me da dolor de cabeza. Con suerte no todos, ¿por qué estamos haciendo esto?

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5. Vino de postre – Esto va a ser dulce, modelo o no modelo …
6. Ice Wine, Icewine o Eiswein (alemán): es un vino muy dulce. Hecho de uvas congeladas en los Estados Unidos, Canadá (naturalmente) y Alemania. Hay un culto detrás de esto, algunos bastante buenos, en cantidades limitadas.

Estoy bastante seguro de que esto es más de lo que realmente te interesaba, pero por las dudas, quizás te resulte divertido aprender de todos modos. Estoy dispuesto a estar allí. Hay una cantidad de personas mucho más calificadas que yo que pueden agregar a esta lista o mejorarla.