¿Cómo se arma Armagnac? A qué sabe esto?

Hecho en Armagnac, Francia, es un espíritu a base de uva con una historia de 700 años, un producto artesanal, elaborado en pequeñas cantidades.

Hecho de vino con 4 tipos de uvas blancas procedentes de viñedos locales, destiladas en alambiques de cobre puro, y envejecido en barricas de roble de los bosques de Gascuña.

A lo largo del tiempo, el espíritu se vuelve más refinado, se desarrollan aromas de vainilla y ciruelas pasas, aparece el carácter rancio y el grado de alcohol disminuye gradualmente por evaporación. El espíritu adquiere un hermoso color ámbar que finalmente se convierte en caoba.

En cuanto a lo que vas a probar, Armagnac conserva una amplia gama de sabores y aromas, tiene un sabor afrutado, aunque no es dulce y es muy complejo. Desde vainilla y caramelo hasta especias, pimienta negra, flores, chocolate, higos, albaricoque, caramelo, la lista continúa, y tiende a deleitarse con el lado terrenal, sensual y seductor de las cosas.

Lo que quiere decir, ¿cómo puedes resistirte?

Armagnac, (dígalo armaneeak, y el a pronunciado como en “Sasha”) sabe como un alcohol de vino.

El primer armagnac solo se puede producir en la provincia de Armagnac, una antigua provincia medieval francesa.

Para hacer Armagnac, primero se hace un vino blanco, un vino blanco especial, no muy bueno para beber, pero bueno para la destilación, le vin de chaudière (vino de caldera). (7% a 12% de alcohol)

Luego hay un complejo proceso de destilación, el resultado es alrededor de 52% -62% de alcohol), luego lo ponen en un barril de roble para envejecer …… Agregan algunos productos (vino, agua, copos de roble …… La mayoría de las veces para obtener un sabor constante en el producto, cada barrica de roble tiene alrededor de 100 galones. No puede tener un sabor diferente en diferentes botellas de la misma marca). El armagnac en bruto en el barril de roble está perdiendo alrededor de 1.5% alc. cada año, y armagnac se vende entre 40% y 48% alc. Pero cortar el alcohol con agua está permitido … (cuando no lo usan, es un brut de fut o non réduit, barril crudo o no reducido, eso está en la botella, marketing …).

El sabor ? Como una fuerte bebida alcohólica envejecida en roble, no me gusta el alcohol fuerte.