¿Cuáles son algunas formas de cocinar bistecs de bisonte?

El gran problema con los bisontes es que es delgado. Así que recuerda eso en tu estilo de cocina. Pan con grasa a fuego alto es mi favorito. Intenta conseguir que todo el filete descanse en la temperatura ambiente. No es carne molida, por lo que se minimizan las preocupaciones sobre el crecimiento bacteriano. Simplemente cocínelo como cualquier otro filete de carne roja. Diría que el bisonte no me sabe tan bien como la carne al mismo precio. Probablemente tiene que ver con el contenido de grasa.