Lavar verduras y frutas con bicarbonato de sodio y vinagre ayuda a eliminar los pesticidas. Pero, ¿qué uso primero y tengo alguna sugerencia sobre cómo limpiar las papas, el arroz, las verduras y las frutas de manera adecuada?

Lavar verduras y frutas con cualquier cosa que no sea agua corriente es una exageración total. Incluso si puede eliminar pesticidas con baños químicos (que no puede, porque no llegarán a los pesticidas dentro de la fruta), las agencias que aprueban el uso comercial de pesticidas (por ejemplo, la EPA) varían de “estrictas” a “paranoicas” . Ninguno de los pesticidas modernos aprobados son capaces de poner en peligro su salud simplemente a través de la exposición a los alimentos. Un pesticida típico como el 2,4-D podría enviarte a un hospital si tomas una taza de herbicida no diluido, y podría elevar ligeramente tu riesgo de cáncer si rocías pesticidas para ganarte la vida. (En otras palabras, gramo por gramo, no es significativamente más tóxico que la sal de mesa). Los niveles que permanecen en la fruta son tan microscópicos que ni siquiera vale la pena pensar en ellos.
En todo caso, el lavado agresivo es dañino ya que probablemente reduce su consumo. Si insistes en remojar cada manzana en vinagre antes de comer, es casi seguro que vas a comer menos manzanas que una persona que coma como está.

Incluso el lavado solo es necesario para tubérculos (patatas) y ensalada / plantas de hoja (lechuga, espinaca). En raras ocasiones, las plantas frondosas pueden estar contaminadas con E.coli (generalmente porque hay una granja de ganado cerca de la granja donde crecieron las espinacas, y algo de estiércol termina cruzando). La fruta entera es muy poco probable que esté contaminada. La herramienta CDC FOOD | El CDC tiene conocimiento de un total de 5 incidentes de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos vinculados con manzanas, peras, duraznos, nectarinas o ciruelas contaminados, en todos los Estados Unidos entre 1998 y 2015. (Pero la fruta tiene una probabilidad significativamente mayor de contener patógenos si fueron procesados ​​por un tercero antes de llegar a su mesa. Los melones precortados han sido implicados en varias docenas de brotes durante el mismo período).

El lavado de su producto en su mayoría elimina las bacterias. Qué poco residuo de pesticida permanece es inofensivo. Puede usar una botella de spray con 1/3 de vinagre y 2/3 de agua, seguido de un enjuague, en cualquier producto.

No hay necesidad de lavar el arroz. Las papas se pueden fregar con un cepillo bajo el chorro de agua para eliminar la suciedad.