¿Se puede usar el calabacín y la calabaza indistintamente en las recetas?

Depende de lo que quieras decir con squash. Zucchini es un tipo de calabaza. Es una calabaza de verano y casi cualquier calabaza de verano, incluidos los pepinos, se puede utilizar en la mayoría de las recetas de calabacín.

Las calabazas de invierno son las que tienen cáscaras duras como butternut, hubbard o calabazas de bellota. El sabor y la textura de estas calabazas más duras y más almidonadas significa que no funcionan bien en las recetas de calabacín. Sin embargo, la mayoría de las calabazas de invierno son excelentes pasteles de calabaza.

El calabacín es un tipo específico de calabaza italiana. Hay muchos tipos de calabazas que no se pueden usar en lugar de calabacín en recipientes, por ejemplo, calabaza de invierno, calabaza espagueti, tártara, etc. El calabacín tiene una piel suave y un alto contenido de agua. Otros tipos de calabaza tienen una piel de diferente dureza y comestibilidad, y carne seca. Si puede encontrar otra calabaza con una piel suave y comestible y carne bastante acuosa, puede sustituirla por zucchini. Si no te importa el color diferente y un sabor ligeramente diferente, puedes usar calabaza de verano amarilla en lugar de calabacín.