Cómo hacer sustituciones de aceite vegetal en la cocción

Ninguno, o sería otro aceite vegetal. El aceite vegetal es insustituible en su función en tortas, para retener la humedad y hacer que la torta sea suave. El sustituto más cercano es la margarina, pero es más costosa, está hecha de aceite vegetal y no da tan buenos resultados como el aceite vegetal.

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Vaishali tiene algunos grandes sustitutos! Un par de otros que he usado son para derretir manteca vegetal como también para derretir manteca. Sin embargo, debe tener cuidado con estos ya que se volverán a solidificar, por lo que es útil agregarlos a un líquido tibio, si es necesario, y luego agregar el producto mezclado a la receta.

Puedes usar ghee derretido directamente.

O puede usar mantequilla derretida, pero puede necesitar aumentar la cantidad ligeramente porque la mantequilla puede estar entre 10% y 18% de agua. Dependiendo de qué tan exigente sea la receta, es posible que deba aumentar la cantidad de mantequilla y disminuir la cantidad de otro líquido (como leche, agua o jugo) en la receta en la misma cantidad.

Obviamente, se pueden usar otros aceites neutros basados ​​en plantas:

Aceite de cártamo

Aceite de girasol

Aceite de soja

Aceite de semilla de uva

Aceite de canola

Aceite de maíz

Aceite de salvado de arroz

Aceite de maní (altamente refinado no contiene la proteína que causa reacciones alérgicas)