¿Qué es un sustituto del aceite vegetal en la cocción?

Si no quiere usar aceite vegetal y quiere un sustituto que funcione como el aceite, puede usar: aceite de mantequilla / mantequilla clarificada / GHEE. Sé que en el subcontinente indio, algo de cocción se hace con GHEE, pero eso es un poco caro. También puedes usar LARD. Pero al usar grasa animal, debes ser consciente del colesterol.

Otra sugerencia: ¿qué hay de los aceites hidrogenados? ¿Caen bajo su escáner de aceite vegetal y, por lo tanto, son rechazados?

Hay algunas opciones diferentes según la preferencia de sabor y el plato que se hornea.

¡Recuerdo cuando era un niño yendo a la casa de mi abuela a cenar y oliendo el pan de maíz fresco en el horno! No podía esperar a que terminara de hornear. ¡Una vez que fui capaz de cocinar sola me aseguré de preguntarle a mi abuela cómo hizo su pan de maíz, como nadie más ha probado tan bien! Ella me contó su secreto, y fue que reemplazó el aceite con grasa de tocino.

~ Yo mismo he usado grasa de tocino en muchos otros platos que se hornean, incluyendo: papas fritas caseras (o cualquier tipo de papa horneada), panecillos (la nuez de plátano es la mejor), e incluso la he usado cuando estoy sin aceite y haciendo una torta. Cada vez que uso grasa de tocino, me aseguro de que esté en estado líquido tal como lo estaría el aceite.

Segunda parte … Si la grasa de tocino no suena atractiva … También he usado manteca (Crisco), aceite de canola, aceite de oliva y aceite de maíz en lugar de aceite vegetal.

La grasa de tocino y el aceite de maíz agregarán un poco de sabor al plato, mientras que el Crisco, el aceite de canola y el aceite de oliva tienden a ser más suaves.

Aceite de canola, aceite de maní, aceite de soja, aceite de maíz, aceite de semilla de uva, mantequilla, mantequilla clarificada, ghee.

Ciertas recetas pueden requerir cierto tipo de aceite para prepararse adecuadamente.