La receta. Este rico pan está hecho con muchos huevos, por lo que si la receta no requiere una buena cantidad, no es bueno que salga como una jalá tradicional.
Mezclando Al igual que cualquier masa de pan, la mezcla es crucial. Si los ingredientes no se miden con precisión y se mezclan adecuadamente, la masa podría perder la elasticidad que necesita.
Descansando en un ambiente cálido. Los mejores resultados se obtienen a temperaturas entre 75-85 ° F. La masa debe cubrirse mientras descansa. Utilizo una bolsa de basura de plástico limpio, pero se puede usar cualquier cubierta no permeable. Se puede usar un paño, pero para ayudar a retener la humedad mientras descansa, rocíe la parte superior del paño con agua tibia.
Trenza. Hay trenzas simples, como los tres hilos comunes al trenzado del cabello. No es la trenza habitual, pero sigue siendo bonita. Una trenza de cuatro o seis hilos es la más común para los panes, y una trenza Kaiser es la mejor para los rollos. Estos se encuentran fácilmente en YouTube o en Google. Con un poco de práctica, descubrirá que ni siquiera necesita la guía después de un tiempo.
El lavado de huevos. Un cepillo de pasta suave es la forma más fácil de glasear la masa antes de hornear. Para obtener un color más marrón en la corteza, use un huevo entero con un poco de agua. Para obtener un color marrón más brillante y más claro, use solo clara de huevo con un poco de agua.
Las masas ricas no necesitan las temperaturas de cocción más altas de las masas magras, por lo que el calor generalmente se establece alrededor de 350 ° F en el horno. La convección o aún los hornos funcionan. El tiempo de horneado variará según el tamaño del pan o rollos.
¿Me enfermaré si como pan crudo en el centro (sin huevos ni leche adentro)?
¿Cuáles son algunos buenos panes para usar para hacer un queso a la parrilla?
Este pan, junto con brioche, es muy versátil y puede usarse para algo más que pan en la mesa. Tostadas francesas, croutons, sándwiches, budín de pan, etc. son solo algunas formas de usar esto. Tradicionalmente un pan judío, se ha convertido en un favorito en muchas fiestas diferentes.
