El vino y otros licores pueden agregar profundidad de sabor a la cocina. En la cocina china, el vino de arroz se agrega a las salsas y sopas para mejorar el sabor en lugar de regarlo. Lo mismo con el vino de uva en la cocina francesa.
El vino se puede usar para desglasar la sartén después de freír o saltear. Disminuirá el calor rápidamente para que sus ingredientes no se cocinen ni se coloreen demasiado. Esto también ayuda a levantar el delicioso sabor pegado a la olla o sartén y crea una salsa o jus.
Me gusta agregar un poco de brandy o puerto cuando cocino setas, parece que funciona bien con el sabor. El vino blanco es bueno para cremosa o salsa mantecosa para cortar la riqueza. El vino tinto funciona bien para salsas con carne o tomate o guisos.
El vino es ideal para agregar a la cocina, puede (como puede sake) también ser utilizado para marinar alimentos. La mayoría de las recetas le indicarán cuándo agregar vino y después de un tiempo sabrá cuándo lo necesita.
¡Experimenta por ti mismo y diviértete cocinando!
