¿Cuál es la receta de sopa de tortilla de Cracker Barrel?

Receta de sopa de tortilla de The Cracker Barrel

1 manojo de cilantro – tallos recortados, lavados
4 dientes de ajo – pelados
1 sem. Cebolla picada
2 chiles serranos – tapas removidas
10 onzas. puede Ro * Tel tomates y chiles
3 cuartos (12 tazas) de caldo de pollo
8 oz. puede salsa de tomate
2 – 3 cucharaditas comino molido
1 – 2 cucharaditas sal
2 Tbls. maicena mezclada con 1/4 taza de agua
aprox. 20 sm tortillas de maíz – cortado en tiras finas
aceite vegetal O aceite de maní – para freír
2 tazas de carne de pechuga de pollo escalfada o escalfada
1 – 1 1/2 tazas de queso Monterey Jack rallado
2 aguacates – pelados, sin hueso, en rodajas

Método

En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré de cilantro, ajo, cebolla y pimientos con Ro * Tel; verter en una olla grande.
-Añada el caldo de pollo, la salsa de tomate, el comino y la sal a la olla y déjela hervir a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora.
– Ponga la mezcla de maicena / agua en la olla y continúe calentando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
– Freír las tiras de tortilla en pequeños lotes en aceite de 350 grados hasta que estén crujientes. Retire a una rejilla de refrigeración para drenar. Coloque un puñado de tortillas fritas en cada tazón de servir.
-Dividir el pollo en tazones para servir, colocándolo encima de las tiras de tortilla.
– Ponga la sopa en tazones, luego espolvoree la parte superior con queso.
-Garne con 2 a 3 rebanadas de aguacate.