¿Haciendo referencia a esto?
Se llama fideos de arroz crujientes o fideos de arroz crujientes fritos. Normalmente, el primero se usa. En el este y sureste de Asia, se llaman Crispy Rice Vermicelli (su verdadero nombre).
Su función es principalmente decorativa o para servir como una “canasta” o “tapete” para evitar que el plato principal se pegue al plato como se ve en la segunda imagen.
Como inflado de fideos de arroz, puede absorber el aceite en el proceso.
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Fideos de arroz (mi fen 米粉)
Los fideos de arroz frito son crujientes.
Su pinyin, “mian tiao”, y sus caracteres chinos “面条”, si entendí tu pregunta correctamente.
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