¿Qué comidas comieron las familias en la década de 1950?

Gracias por preguntar, Samuel.

Mi padre nació en 1954 y mi madre en 1959. Solo mi padre tiene recuerdos de la década de 1950, y sus recuerdos sobre los Tres años de hambre (1959-1961) son bastante vívidos. Le encanta hablar de historias sobre el hambre eterna que acechaba su infancia y adolescencia, no en un tono desafiante e indignado, sino con amorosa nostalgia.

Solía ​​burlarme de su lealtad ciega al presidente Mao, “si es una gran persona, ¿por qué no envió helicópteros en los apetitosos años para dejarte unos bollos al vapor cuando sabía que te morías de hambre?”

Exasperado, mi padre me maldeciría, “¡definitivamente serías condenado como un antirrevolucionario en la Revolución Cultural!”

Durante la Reforma Agraria a principios de la década de 1950, todas las tierras de cultivo fueron confiscadas por el gobierno. Todos los propietarios fueron purgados, incluida la familia de mi madre. Su familia inmediata tuvo suerte, porque mi abuelo materno era una semilla que arruinaba a la familia (败家子 儿). Perdió la mayor parte de su herencia de apostar y derrochar poco antes de la Reforma Agraria. Como resultado, la familia inmediata de mi madre fue clasificada como granjeros ricos y menos perseguidos. Aquí puede ver que algunos propietarios sufrieron por ser trabajadores y ahorrativos, algunos pícaros se beneficiaron de ser imprudentes y desvergonzados.

Todos los habitantes de las zonas rurales se dividieron en unidades de producción. Trabajaron en las tierras de cultivo estatales, obtuvieron créditos (工分) y recibieron raciones de alimentos, ropa y otros bienes en función de los créditos. Como no eran propietarios de las tierras de cultivo, no se sentían motivados a trabajar duro. La productividad fue baja No produjeron lo suficiente para comer.

Durante mucho tiempo, el alimento básico para la población rural de mi ciudad natal era la batata (白薯). La batata tiene un ciclo de vida corto y se puede cosechar cada tres meses. Cortan las batatas en trozos, las secan al sol, las muelen en harina y usan la harina para hacer bollos, panqueques, fideos, etc., como la harina de trigo. La comida hecha de harina de camote tiene un color gris negruzco, tiene un sabor repugnante y es muy difícil de masticar.

Mi mamá se quejó mucho. Ella es la hija más pequeña de su familia. Sus padres y hermanas la malcriaron. Toda su pequeña ración de harina de trigo fue consumida por ella misma. Si mi abuela materna le agregara un poco de harina de camote o harina de maíz, se negaría a comer. Y ella consumió todos sus huevos, tanto que más tarde desarrolló una fuerte alergia a los huevos, que dura hasta el día de hoy.

Ella me dijo, ‘todos los días deseaba poder comer harina de trigo tanto como podamos. Ahora mi sueño se ha hecho realidad “.

Los huevos eran cosas interesantes en los viejos tiempos. Solían ser efectivo bien aceptado en el campo y atesorado por las familias. Usan perros para intercambiar por comestibles en las tiendas de la aldea. Mi pequeño tío de mi familia paterna una vez se le asignó la tarea de recoger los huevos. Para su consternación, los huevos eran a menudo rotos por los pollos traviesos. Mi abuela paterna no quería escuchar sus explicaciones y solo lo abofeteó por arruinar los valiosos recursos familiares.

La familia de mi madre conservó un pequeño pedazo de tierra, para que pudieran cultivar trigo, maíz y vegetales. Su mesa de la cena era un poco más rica que otras.

La familia de mi padre solía tener una cabra todos los años y matarla al finalizar el año. Debieron haber cuidado muy bien a la cabra, para que no muriera y terminaron sin carne para comer en el mes del Festival de Primavera. No me atrevo a preguntar si se han producido tales accidentes. Si tales accidentes realmente ocurrieron, debe ser muy doloroso para él recordarlos incluso ahora.

Los chinos tienen una larga historia de verduras salteadas con carne de cerdo, res o cordero. Durante los años hambrientos, no había carne. Mi abuela paterna usó escargots de río para saltear vegetales. A medida que crecía, la mayoría de los ríos y estanques en mi pueblo se secaban debido a los cambios ambientales. Todavía podía encontrar conchas de escargot cuando jugaba en los lechos de río seco cuando era niño. Parecen fósiles, reminiscencias de una era perdida.

Mi tercer tío nació después de mi padre en 1955. Entre todos los hermanos, él fue el más desafortunado. Un primo nació en el mismo año, cuya madre no tenía leche. Mi abuela tuvo que amamantar a dos bebés. Mi tercer tío fue descuidado. Cuando se graduó de la leche de mi abuela, comenzaron los Tres años hambrientos. Todos los días y noches lloraba en la cama, demasiado débil para sentarse. Algunas veces mi papá y mi tío mayor estaban impacientes con él. Lo golpearon para que se callara. A veces salían a buscar comida para él. Como adulto, mi tercer tío mide 162 cm, apenas más alto que yo. Su hijo mide 184cm y su hija 170cm. Puedes ver el efecto del hambre.

Los tíos maternos de mi madre trabajaban en Mongolia. Amaban mucho a sus sobrinas y les traían manzanas y peras en cada visita. Mi tercera tía sembraría las semillas de las frutas en su patio, esperando que las semillas crezcan en grandes árboles y den frutos. Cuando salió un pequeño brote, mi madre, la idiota, se preguntaba: “¿tiene raíces?”. Y luego, secretamente, lo levantó para examinarlo y lo retuvo. Mi tercera tía debe estar perpleja al ver que el brote se marchitó sin motivo alguno a pesar de que ella lo regó todos los días.

A veces, mi papá exclamaba: “debe haber un dios”. Ya sabes, durante los años hambrientos, las raíces de algunas verduras silvestres de repente crecieron muy gordas. De esta manera, el dios salvó a la gente ‘.

Como la harina de batata no contiene mucho gluten, la gente tuvo que mezclarla con harina de corteza de olmo pegajosa. No es la corteza exterior, sino una delgada película entre la corteza y la madera. La harina de corteza de olmo se dice que sabe a carne de res. Tengo curiosidad, pero nunca tuve la oportunidad de probarlo.

También comieron flores de langosta y olmo, que saben muy bien. Las flores de langosta son dulces y fragantes. Las flores de olmo tienen un sabor dulce y glutinosamente resbaladizo. Ambos todavía están disponibles en nuestro mercado local a finales de la primavera.