Es porque el té más fuerte está en la parte inferior.
Al preparar té en un hervidor de agua, el té se calienta desde el fondo y, por lo tanto, el té comienza a disolverse en el agua desde el fondo. La agitación distribuye la esencia del té uniformemente en el agua.
Sin embargo, debido a la gravedad y al hecho de que las hojas de té o el polvo de té están en el fondo de la olla, tienes un gradiente de concentración: el agua con mayor concentración de té está en la parte inferior, mientras que el agua con una concentración menor de té está en la parte superior. Además, el agua con mayor concentración de té tendrá más densidad y, por lo tanto, se encuentra en la parte inferior.
Por lo tanto, si tiene el pico en la parte superior del hervidor, primero verterá el té menos fuerte y el té más fuerte estará en la parte inferior. Y el té más fuerte que queda será saturado o demasiado fuerte para beber.
Por otro lado, si el pico está en la parte superior del hervidor, entonces el té más fuerte (antes de que se sature o sea demasiado fuerte para beber) saldrá primero antes que el té más débil. El té más débil se volverá más fuerte con la agitación y la disolución de la esencia del té.
