La harina de almendra, también conocida como harina de almendra, es una alternativa a la harina de trigo para hornear y cocinar. Los únicos ingredientes en la harina de almendra blanqueada son molidos, las almendras enteras con la piel eliminada. Esta harina es libre de gluten, baja en carbohidratos, alta en fibra y una alta fuente de proteína. La harina de almendra también es rica en vitaminas y minerales, incluidos hierro, riboflavina, magnesio, potasio, calcio y vitamina E. Comparadas con todas las otras nueces, las almendras proporcionan la mayor cantidad de calcio y son beneficiosas para la salud del corazón y reducen el colesterol.
¿Cuáles son los beneficios de la harina de almendra blanqueada?
Los macronutrientes incluyen carbohidratos, grasas y proteínas, y la harina de almendras proporciona a su dieta estos tres nutrientes. Una porción de 1/4-cup de harina de almendra le proporciona a su cuerpo 4,6 gramos de carbohidratos, que son la principal fuente de energía de su cerebro. La harina de almendra también aumenta su ingesta diaria de proteína en 5.2 gramos en cada porción de 1/4 de taza. La proteína es importante para un sistema inmune fuerte y un crecimiento celular saludable. Un cuarto de taza de harina de almendra también enriquece su dieta con 3 gramos de grasas poliinsaturadas. Aunque las dietas bajas en grasa son saludables para el corazón, las grasas poliinsaturadas proporcionan ácidos grasos omega-3 que son esenciales para la coagulación de la sangre y el crecimiento de las células cerebrales, así como para proteger el corazón y minimizar el riesgo de accidente cerebrovascular.
Por qué la harina blanca es mala
La harina blanca refinada tiene muy pocas vitaminas y minerales naturales. Las cualidades buenas del grano integral han sido eliminadas, pero aún peor, se han agregado cosas malas para ti, como los conservantes y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Incluso la harina blanca enriquecida no contiene todos los componentes saludables de las harinas integrales, y el cuerpo la absorbe como almidón, lo que significa que su energía se consume rápidamente, en lugar de lenta y eficazmente.
La harina blanca puede no tener un sabor dulce, pero puede causar los mismos problemas causados por comer demasiada azúcar refinada:
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- Un mayor riesgo de presión arterial alta, ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, obesidad, diabetes y colesterol alto
- Un mayor riesgo de algunos cánceres y enfermedades inflamatorias, como la artritis
- Un mayor riesgo de enfermedad de hígado graso
- Un sistema inmune suprimido
- Fatiga, depresión, ansiedad, hipoglucemia y otros problemas de salud
Muchos estudios demuestran estas preocupaciones. Por ejemplo, un estudio encontró que las mujeres que consumen muchos carbohidratos malos, como la harina blanca, tienen dos veces más probabilidades de desarrollar enfermedad cardíaca.
Si desea saber más, lea nuestro artículo sobre el uso de harina en una dieta saludable.
Qué hacer cuando comes carbohidratos
Si comes carbohidratos, por ejemplo, una rebanada de pan, cómelo con un poco de proteína y grasa saludable. De esta forma, su cuerpo digerirá los carbohidratos más lentamente, lo cual es mejor para su cuerpo. También comer verduras junto con los carbohidratos es aún mejor. Comidas equilibradas y refrigerios son los mejores.
Reemplazar la harina con frijoles negros
Aquí hay una idea para probar al hornear: Cambie 1 taza de harina por 1 taza de frijoles negros enjuagados, cocinados, escurridos y puré. Este reemplazo reduce algunas de las calorías y agrega proteínas, y funciona particularmente bien en brownies.
Tome mejores decisiones: alternativas saludables a la harina blanca
