En las costillas de cerdo, me gusta usar un slather mostaza (no puedo probarlo después del cocinero), un toque de especias con azúcar, sal, ajo, cebolla y hierbas (si se cocina por encima de 325F, dejar el azúcar), y a menudo esmaltar las costillas al final de la cocción con una buena mermelada de pimienta (como la jalea de piña y habanero).
¿Qué puedes poner en las costillas además de la salsa bar-bq?
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¿Cuál es el platillo más desagradable que probó y realmente le gustó?
¿Cuál es una buena receta para huevos rellenos?
¿Por qué agregamos NaCl cuando hierve algo como un huevo o una papa?
Las siguientes cuatro respuestas fueron colapsadas. No hay absolutamente nada de malo en ellos. Responden la pregunta perfectamente y no necesitan mejora:
La respuesta de Loren McCune a ¿Qué puedes poner en las costillas además de la salsa bar-bq?
La respuesta de Crystyn Thomas a ¿Qué puedes poner en las costillas además de la salsa bar-bq?
La respuesta de Mary McCallum a ¿Qué puedes poner en las costillas además de la salsa bar-bq?
La respuesta de Reuben Wilder a ¿Qué puedes poner en las costillas además de la salsa bar-bq?
Teriyaki, miel mostaza, formas líquidas de condimentos o frotamientos secos funcionan muy bien. Nunca he usado teriyaki o miel mostaza, pero suenan bien, así que avíseme si lo hace.
Un masaje seco es bueno. Realmente me gusta el Rubor Bicentenario de Penzey, que usamos con más frecuencia. Cocino las costillas descubiertas en el horno a 200ºF durante 5-6 horas. El estante está en una bandeja para hornear bordeada con papel de aluminio para simplificar la limpieza.
También puede hacer su propio masaje en seco: receta de frotación en seco de uso múltiple
Yo uso un glaseado de miel. Jamie Oliver hace una súper receta para esto. Aunque usa costillas de cerdo, creo que el glaseado de miel se adapta a cualquier costilla.
Jamie Oliver | Recetas de miembros | Hermosas costillas de cerdo glaseadas con miel
Frote seco y humo
Limón y ajo (especialmente para cordero o cordero)
Leche de coco y / o kalbi (estilo hawaiano o polinesio), piense en el asado de cerdo entero luau.
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