Creo que puedo explicar mejor los motivos mostrándote la investigación científica y los fundamentos sobre los que se construye el paleo.
Puede encontrar una gran cantidad de investigaciones científicas que respaldan la dieta paleolítica aquí. Investigación publicada sobre la dieta Paleo: la dieta Paleo ™. Encontrarás muchos artículos que sugieren que nuestros estilos de vida modernos son los culpables de la mala salud porque nuestros cuerpos están genéticamente adaptados a los estilos de vida de nuestro legado de cazadores recolectores, que implica altos niveles de actividad física para la caza y la alimentación.
Como ve, para ser un verdadero practicante de paleo, debe ignorar selectivamente la parte de la literatura científica que sugiere que vayamos y seamos más activos físicamente, y que elijamos centrarnos arbitrariamente en la dieta, con la esperanza de que solo comiendo lo que comimos, podemos ser tan saludables como supuestamente eran, sin necesidad de ser tan activos físicamente.
Ahora que tenemos la base científica para la dieta paleo, podemos formar las reglas de la dieta en sí misma. Dado que ninguno de nuestros alimentos modernos realmente se parece al de nuestros antepasados, y como solo tenemos una vaga idea de lo que nuestros antepasados comieron o en qué equilibrio, particularmente debido a que sus dietas habrían variado en todo el mundo, vamos a tener que venir. con algunas aproximaciones bastante arbitrarias de lo que constituye paleo y lo que no.
Dado que hay cientos de razones por las cuales un alimento dado es bueno o malo para usted, podemos mezclar y combinar de manera efectiva, presentando selectivamente las buenas razones para los alimentos que generalmente corresponden a “probablemente ya existía en alguna forma en la antigüedad” , y presentando malas razones para la comida que generalmente cae bajo “probablemente moderno”.
Lamentablemente, los guisantes caen en el campamento “probablemente moderno” y no lograron el corte. Lo siento, pero las reglas son reglas. Si alguien pregunta por qué, hágales saber todas las razones plausibles de que los guisantes y las legumbres son malos para usted. La línea oficial para los guisantes es que contiene ácido fítico que es un “anti-nutriente” y lectinas que causan “intestino permeable”. Nadie podrá discutir: la ciencia de la alimentación y la nutrición es lo suficientemente compleja como para que la mayoría de la gente no recuerde lo suficiente como para tener un argumento contrario, y la mayoría de las personas se sentirán satisfechas con cualquier razón plausible sin pedir el contador. argumentos. Bajo NINGUNA circunstancia, hable acerca de cómo el ácido fítico y las lectinas están presentes en otros alimentos permitidos por paleo, o cómo el “intestino permeable” es una condición completamente hipotética que se encuentra solo en círculos de salud alternativos, o cómo los cultivos modernos contienen menos “antinutrientes” que cultivos antiguos, todos estos socavarán su argumento de por qué los guisantes están prohibidos.
Sigue estas reglas y serás un verdadero practicante paleo.
En una nota al margen, recientemente descubrí una nueva dieta: es la dieta de deportistas de élite. Al igual que Paleo se centra solo en la dieta de nuestros antepasados e ignora su estilo de vida activo, la dieta de atleta de élite se centra en las dietas de nuestros atletas más selectos, porque usted también puede comer 4 veces la cantidad de un humano normal y esperar llegar a ser tan adaptarse como nuestros atletas de élite sin gastar la misma cantidad de esfuerzo que ellos.
