Sustituto de crema de tártaro – La respuesta es – no hay una buena sustitución para la crema de tártaro. Si se utiliza junto con bicarbonato de sodio en una receta de pastel o galleta, omita los dos y use polvo de hornear en su lugar. Si la receta requiere bicarbonato de sodio y crema de tarter, solo usaría polvo de hornear.
Normalmente, cuando se usa crema de tártaro en una galleta, se usa junto con bicarbonato de sodio. Los dos combinados funcionan como polvo de hornear de doble acción. Cuando sustituyas la crema de tártaro, también debe sustituir el bicarbonato de sodio. Si tu receta requiere bicarbonato de sodio y crema de tarter, yo solo usaría polvo de hornear.
Una (1) cucharadita de polvo de hornear equivale a 1/4 de cucharadita de bicarbonato de soda más 1/2 cucharadita de crema de tártaro. Si hay bicarbonato de sodio adicional que no cabe en la ecuación, simplemente agrégalo a la mezcla.
Crema de tártaro, Whats Cooking America
