No hay un método conocido para desalentar el pan. Una parte del proceso es simplemente calentar el agua de los almidones. Es posible que pueda volver a difundir el agua, pero el cambio de color que ve corresponde a las reacciones químicas que no podrá deshacer. Es irreversible
¿El pan tostado es reversible o cambio irreversible?
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A menos que consideres el pan ‘tostado’ que simplemente se calentó y no tostado (lo que llamo ‘brindis sin procesar’), entonces claramente es irreversible. Has tostado ha cambiado la química de una manera irreversible.
La mayoría de los procesos naturales son estrictamente irreversibles. Los procesos que llamamos “reversibles” son solo aproximaciones (algunas de ellas muy buenas) a procesos verdaderamente irreversibles, que son infinitamente lentos e infinitamente cercanos al equilibrio
Los cambios químicos que producen calor no están “infinitamente cerca del equilibrio”.
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