La cristianización desalentó (o proscribió) a comer caballos y perros porque su sacrificio y consumo era importante en los ritos religiosos precristianos.
A medida que las sociedades comenzaron a especializarse en Europa, también lo hicieron los perros, y sin que mucha gente los comiera, no fueron elegidos para la capacidad de comer tanto como para el trabajo. Dale cien años de eso (y de manera similar con los caballos) y tienes un animal que vale diez veces más que un animal de trabajo que en el caldero.
En tiempos de guerra / hambruna, los caballos se consumían nuevamente (y lo siguen siendo, la mayoría desde las guerras mundiales), pero los perros que comen nunca volvieron a despegar realmente.
