Muy buena pregunta! ¡Buen trabajo!
Si bien es cierto que algunas personas tienen una aversión al gusto por algo que se ha asociado con malestar estomacal previo o vómitos, o debido a la incomodidad de una condición de salud como acidez o síndrome del intestino irritable, ese no es el problema con la mayoría de los gustos y aversiones. Además de algunos alimentos que algunos individuos perciben de manera muy diferente, la mayoría de las personas acuden a un alimento y obtienen un sabor, aroma y textura similares.
Las preferencias se forman en el contexto de la experiencia de la persona con respecto a los alimentos en su conjunto . Si alguien pasa mucho tiempo como un bebé adelante comiendo alimentos lisos y bastante dulces o salados, es más probable que rechace algunas texturas o sabores ácidos o amargos. Algunas personas sienten cierta aversión por ciertas texturas, como los frijoles harinosos o cualquier otra textura que tenga otras partes. La introducción de crujientes frutas y verduras crujientes a los niños pequeños como un regalo agradable desde el principio, mientras ven a otra persona disfrutando de ella, puede ayudarlos a hacer la transición a nuevas texturas como algo bueno. La espinaca en particular es un caso interesante, porque se come crudo, hace que este recubrimiento extraño en los dientes a veces y cuando se cocina se vuelve muy viscoso a menos que se mezcle con otras cosas.
Parte de esto puede provenir también de los rasgos de la personalidad y la experiencia de la vida. Algunas personas prefieren que su comida sea familiar y lo mismo cada vez que la comen. Creo que esta tendencia se ve incrementada por los productos alimenticios industriales que son consistentes versus la creación de un plato de algunas cosas diferentes en el hogar que pueden ser diferentes cada vez, especialmente con productos individuales con diferentes madurez, textura, etc. A otras personas les gusta experimentar cosas nuevas y nuevas combinaciones y una cebolla, pera, tarta de queso Bleu suena como una opción fascinante: están dispuestos a tolerar que suceda en algunos alimentos que no les gustan para tener la experiencia general de comer aventureros.
Vamos a aclarar una cosa, sin embargo. A todos les gustan las papas
