Los frascos de miel comprados directamente en el mercado de agricultores o de su apicultor normalmente no tienen ningún sello de vencimiento. Sin embargo, para los productos alimenticios que se venden en el supermercado, incluida la miel, la caducidad o las fechas de caducidad son un requisito comercial.
Por lo tanto, la miel viene con una fecha de caducidad. Esto vale incluso para la sal y el vinagre. Los frascos de miel tienen el sello “mejor fecha de vencimiento” que sugiere una vida útil de 2, 3 o incluso hasta 5 años.
Muchas personas no se dan cuenta de que muchas variedades de miel cristalizan con el tiempo en el estante y exhiben cambios en el color y la apariencia. Aunque la cristalización de la miel es un proceso natural e inofensivo, la mayoría de los consumidores no perciben positivamente el oscurecimiento de la miel y la formación de cristales de azúcar en la miel.
En este caso, una “fecha de caducidad” en el frasco ayuda a indicar la “frescura” de la miel y a abordar las expectativas del cliente hasta cierto punto.
Al comparar un frasco de miel con una duración de vencimiento de 2 años y otro frasco con una duración de 5 años, muchas personas asumen que cuanto mayor sea la fecha de caducidad, mejor será la miel. Suponen que se espera que la miel que expira en 5 años sea más fresca. Pero no hay ninguna razón por la que uno deba creer que cuanto más larga es la duración de la expiración, más fresca es la miel. A diferencia de la carne y los vegetales perecederos, la miel supersaturada 100% pura, sin diluir, puede resistir el paso del tiempo y permanecerá bien indefinidamente.
Por lo tanto, la “fecha de consumo preferente” de alguna manera indica a los clientes si el tarro de miel ha estado o no en el estante durante demasiado tiempo. Bueno, no querrá terminar preguntándose si ha comprado un tarro de miel que ha quedado en el estante durante años, incluso si sabe que la miel sigue siendo comestible por años indefinidos.