La razón podría ser la intolerancia a la histamina, un concepto muy popular en los países de habla alemana, mientras que en los países de habla inglesa parece ser poco conocido o discutido de manera despectiva. Podría intentar tomar un antihistamínico media hora antes de beber vino y ver si hace la diferencia.
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La cerveza, el vino y el licor contienen histamina, producida por la levadura y las bacterias durante el proceso de fermentación. La histamina, por supuesto, es el químico que provoca los síntomas de la alergia. El vino y la cerveza también contienen sulfitos, otro grupo de compuestos que se sabe que provocan asma y otros síntomas similares a las alergias.
La demanda: el alcohol empeora las alergias
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