¡Todos! Aquí hay una lista de platos populares de nusantara que tradicionalmente usan cordero como ingrediente principal:
- Sate kambing (brocheta de cordero, servida con salsa de soja dulce de soya, chalotes crudos y chile)
- Tongseng (sopa de curry con cordero en cubitos y verduras, sabor bastante dulce (de la salsa de soja dulce) con un toque de tamarindo pero aún salado, se originó en Java Central)
- Sop kambing (sopa de leche de coco con carne de cordero picada y órganos y verduras, más sabrosas que tongseng, se originó en Yakarta)
- Nasi kebuli (importado del medio oriente, adoptado a la cultura local, este es arroz saborizado al vapor con caldo de cordero y otras especias, muy fragantes)
- Kambing guling (cordero entero marinado a la parrilla en un asador y servido con salsa de soja dulce, chalotes y chile similar a sate kambing. Este es un plato imprescindible en nuestra celebración local, como bodas, fiestas de cumpleaños u otros eventos. No tengo claro de dónde se originó, probablemente Oriente Medio fue adoptado para la cultura local.
- Gulai cincang (curry estilo Padang con cordero toscamente picado)
Estoy seguro de que hay más, pero simplemente no lo sé o no lo recuerdo en este momento.
