Dos cosas que debe buscar: 1) Carne tirando de los extremos de las costillas 2) La prueba de flexión – Tome un par de tenazas y levante las costillas desde un extremo y déjelas doblar por el centro. Si obtienes un “crujido” en la carne entre los huesos, ya están listos. Sin grietas en la carne, déjalos seguir.
Puedes ver mi video aquí donde lo demuestro al final del video: Cómo asar a la espalda de bebé
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