Si los humanos somos naturalmente omnívoros, ¿por qué nos enfermamos comiendo carne cruda?
Los humanos somos omnívoros imperfectos. Realmente no podemos comer todo como lo implica el término omnívoro. Por ejemplo, no obtenemos ningún beneficio nutricional al comer madera. Sin embargo, los humanos pueden comer carne cruda. Mientras la carne no esté contaminada con bacterias dañinas, la carne cruda no enfermará a la gente. No se digiere tan fácilmente como la carne cocida, pero no es dañina. Regularmente como carne cruda (como lo hace una gran parte de la población mundial) de esta forma.
Editar: He tenido un par de comentarios sobre parásitos como Trichinella. Los parásitos pueden existir en la carne y, de hecho, se pueden matar al cocinar la carne. Esto es extremadamente raro en la carne producida comercialmente y solo ligeramente menos rara en el juego silvestre. Entre 2008 y 2012, solo se notificaron 90 casos de triquinelosis en los EE. UU., En su mayoría contraídos a partir de animales salvajes (1 incidentes por 1 millón de habitantes). Eso en mi libro es bastante bueno. Por supuesto, si desea reducir aún más su riesgo, continúe y cocine a fondo su carne. Esto reducirá aún más su riesgo, pero no lo pondrá a cero, ya que algunos patógenos (por ejemplo, priones) no se neutralizan al cocinar. Vigilancia de Triquinelosis – Estados Unidos, 2008-2012
