¿Por qué la mayoría de las personas que tienen bistecs raros y raros, o que han comido accidentalmente carne ciega?

Si el artículo identificado por Robert Beveridge es la fuente de su información, no me preocuparía demasiado. El artículo indica que comer carne roja diez veces a la semana o más puede aumentar su riesgo de degeneración macular hasta en un 50%. Pero también indica que aún no hay suficiente información para justificar que se advierta al público que no coma carne roja, rara, medianamente buena o de otra manera. El riesgo de contraer degeneración macular avanzada relacionada con la edad aumenta del 2% para las personas de 50-59 años, a casi el 30% para las personas mayores de 75. Pero diez comidas de carne roja a la semana son muchísimas carnes rojas. El artículo también afirma que comer pollo cuatro veces a la semana parece protegernos de los efectos. Así que coma menos carne roja, coma más carne de ave y disfrute de la ayuda ocasional de carpaccio o tartar de carne. Y revisa tus ojos una vez al año. Deberías hacer eso de todos modos.

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Además de las respuestas que indican que no se queda ciego por comer carne de res rara, considere esto:

En los sistemas actuales de CAFO (operación de alimentación de animales confinados), los animales de carne están bajo un control casi total durante toda su vida. Si bien esto es más cierto para el cerdo y el pollo que para la carne de res, todavía hay pocas oportunidades para que los animales de carne comercialmente criados encuentren muchos de los patógenos y parásitos que solían causar problemas en los humanos.

Esta es una pregunta muy extraña.

Todos los animales comen su carne cruda. Excepto los humanos, lo cocinamos, a veces. Cocinarlo mata los patógenos potenciales , pero si el animal del que procede es sano y la carne se ve bien, probablemente esté bien.

Los humanos también son animales, incluso si somos el animal más inusual en la tierra, dada nuestra destreza y funciones cerebrales superiores.

Porque es seguro comer

Microbianamente, la carne suele ser bastante segura siempre que cocine la superficie, que es donde los microbios peligrosos pueden entrar en contacto con ella y comenzar a multiplicarse. El interior no está expuesto y generalmente no tiene bacterias peligrosas y similares. Los parásitos son potencialmente un problema, pero los métodos modernos de cría de ganado son bastante efectivos para minimizarlos o eliminarlos.

Las personas ciegas pueden no ser capaces de detectar un bistec que no está cocinado según sus preferencias, pero esa no es la única manera de juzgar un bistec. También pueden decir por temperatura o textura y enviarlo de regreso si no están contentos con el bistec.

(De acuerdo, cambié la pregunta, pero no estaba seguro de cómo responder, dada la falta de evidencia de que consumir carne cruda cause ceguera).

Además de la respuesta de Matt Riggsby, T. gondii no suele infectar a los animales que comemos en las sociedades occidentales. Una persona tiene muchas más probabilidades de contraerla inhalando polvo mientras cambia la arena para gatos. Además, no es tan peligroso para los adultos sanos. Los niños y las personas con sistemas inmunes comprometidos son los que generalmente sufren efectos fisiológicos notables.

¿Ciego?

¡Eso es nuevo para mí!

(Traducción: por favor, agregue un enlace de Fuente para que podamos ver dónde está la idea de que las personas que comen “carne poco cocida” quedan ciegas. Eso no es una solicitud trol, en serio quiero saber de dónde viene esto).

Hasta donde yo sé, no hay un solo estudio que vincule la ceguera a la carne que no está bien hecha. (Aunque dada la especificidad que utilizas arriba, creo que el medio-pozo sería suficiente.) Debe haber al menos una afirmación por ahí o no harías la pregunta, pero no hay estudios.

Ahora, estoy bastante ciego como un murciélago, no recuerdo mi prescripción exacta, pero sé que uno de mis ojos está en el rango de 20/400, pero mis problemas de visión existieron mucho antes de que descubriera las alegrías de la carne que no está preparado como el cuero del zapato. (Lo siento, mamá, pero …) Entonces sé que esas dos cosas no están correlacionadas. Al menos no de esa manera. Tal vez por las deficiencias de la visión me han llevado a mi antojo de carnes azules, carpaccio y kibbe nayeh. Hmmmmmmmmmm

Pero, en serio, por favor, dennos una fuente sobre esto. ¡Estoy fascinado!

(Y ahora creo que intentaré convencer al pequeño de que necesitamos kibbe nayeh para cenar esta noche).

EDITAR: Ah, debería haber sabido …

The Daily Mail es un tabloide. No es un lugar al que quieras acudir para obtener informes fiables. Además, tenga en cuenta la redacción cuidadosa del título. Específicamente, la palabra “podría”, que es una visión lejana, lejos de la palabra “voluntad”.

Demasiada carne roja podría dejarte ciego, advierten los científicos

tl; dr: te ha afectado el periodismo hiperbólico y sensacionalista. Lo cual, debería advertirte, ¡PODRÍA DEJARTE CIEGO!

Porque comer carne rara no causa ceguera. En su pregunta, admite inequívocamente que la mayoría de las personas que comen filetes raros no son ciegos.

Su error es que usted cree (o quiere creer) que la carne rara causa ceguera a pesar de su propia admisión de que no puede encontrar evidencia de que realmente suceda. Tal vez lo que crees que está mal.

Porque la carne poco cocida o media / rara no causa ceguera.

Excepto si eres un poco torpe y sacas los dos ojos con el tenedor, pero eso también puede pasar con la pasta.

Comer carne cruda o poco hecha no hace que te quedes ciego. Si bien puede haber patógenos que pueden causar otros tipos de problemas (y generalmente no los hay, he estado comiendo poco o nada filetes blandos durante más de 40 años sin apenas problemas), no causan ceguera.

Ahora, si se pregunta cómo las personas ciegas no terminan accidentalmente con filetes que están menos hechos de lo que quieren, hay maneras de saberlo, generalmente por medio del tacto. Un bistec raro tiene una sensación diferente a la que se cocina más a fondo. Los chefs usan ese método todo el tiempo.

Solía ​​gustar medio raro cuando era más joven. Ahora estoy en mitad de mis 50 años y cocino mi carne hasta que esté lista. No quemado, pero hecho. Lo cocino a fuego lento y le doy tiempo. La carne resulta deliciosa: tierna, jugosa y bastante sabrosa. Hoy en día, cuando mis compañeros ordenan algo raro en un restaurante, ordeno pescado, solo para no ofenderlos o “avergonzarme” al no ordenar la carne principal. Ya no puedo comer sangre, por lo que es pescado (en su mayoría blanco) o carne bien hecha para mí 🙂

Simplemente porque comer carne rara, media rara o incluso cruda no causa ceguera. Al igual que besar a una rana no te dará verrugas …

Porque no hay mucho que puedas atrapar de una vaca.

Creo que puede estar confundiendo la advertencia de que las mujeres embarazadas deben preocuparse por la toxoplasmosis porque podría causar daño a su feto. No es un peligro para los adultos. Cuando estaba embarazada, las advertencias de toxoplasmosis se trataban de no limpiar la caja del gato cuando estaba embarazada porque el parásito vive en las heces de los gatos.

CDC – Toxoplasmosis