A2A Anjali Yadav
La industria de procesamiento de alimentos es reconocida como la ‘industria de la salida del sol’, que proporciona vínculos vitales entre los dos sectores principales, la fabricación y la agricultura. La industria de procesamiento de alimentos en India está experimentando una transformación significativa. Con una facturación de $ 110 mil millones, representa el 35 por ciento del mercado de alimentos de la India
Aunque los bajos niveles de procesamiento y participación de mercado en el ámbito global sugieren una oportunidad sin explotar para capitalizar la enorme base de materia prima de la India e impulsar las exportaciones, también indican desafíos críticos que deben superarse para sostener el crecimiento continuo de la industria.
Cuellos de botella del lado de la oferta: El superávit comercial pequeño y disperso debido a tenencias fragmentadas, baja productividad agrícola, alta estacionalidad, perecebilidad e intermediación resultan en falta de distribución en el suministro y la calidad, y a su vez, impiden el procesamiento y las exportaciones.
Cuellos de botella en la infraestructura: más del 30 por ciento de los productos de la granja se pierde debido a la infraestructura inadecuada de la cadena de frío (que cubre solo el 1 por ciento de la producción total de F & V) y la logística inadecuada. Alrededor del 80 por ciento de las 217 toneladas de lakh de capacidad de almacenamiento en frío se dedican a la producción de patatas, mientras que otros F y V representan solo el 0,2 por ciento.
Del mismo modo, en lugar de usar transporte especializado para productos perecederos como camionetas refrigeradas, su logística se basa predominantemente en los modos tradicionales, comúnmente utilizados para los granos. Sin embargo, el desarrollo de cadenas de frío e infraestructura logística sigue siendo una opción de inversión inviable, debido a la falta de escala crítica y altos costos operativos (el doble que en Occidente).
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La industria de procesamiento de alimentos tiene una alta concentración de segmentos no organizados, que representa casi el 75 por ciento en todas las categorías de productos. Por lo tanto, explicando las ineficiencias en el sistema de producción existente, se atribuye a la debilidad de los pequeños actores regionales para invertir en tecnología hasta la gradación y diversificar en categorías alternativas de productos.
Deficiencias en el entorno regulatorio: falta de integración y claridad: Numerosas leyes, bajo la jurisdicción de diferentes ministerios y departamentos, rigen la seguridad alimentaria y el empaquetado. La multiplicidad de legislación conduce a contradicciones en las especificaciones, el enfoque conflictivo, la falta de coordinación y los retrasos administrativos. Por ejemplo, los fabricantes de productos alimenticios envasados como mermeladas y calabazas están obligados a cumplir con los estándares de calidad y las declaraciones de etiquetas prescritas en múltiples legislaciones, como las Normas de Pesos y Medidas (Productos Empaquetados), Prevención de la adulteración de los alimentos y la fruta Pedido de productos (FPO). En consecuencia, FPO permite el uso de edulcorantes de Clase II en Productos de Frutas, mientras que PFA no lo hace.
FALTA DE ENFOQUE HOLÍSTICO: A pesar de otorgar numerosos incentivos para establecer nuevas unidades de procesamiento, no se han logrado resultados proporcionales. Esto se puede atribuir a la ausencia de vínculos infraestructurales periféricos vitales y la legislación para la agricultura de contrato y corporativa, la implementación inadecuada de la Ley APMC y los procedimientos engorrosos para aprovechar las subvenciones. Además, a diferencia de las industrias de pequeña escala, se han diseñado menos esquemas para promover la escala incentivando a los inversores a gran escala.
(Fuente – Negocios financieros, Economía, Mercado, Stock – Noticias y actualizaciones)
Además de esto, las anomalías inherentes tales como el creciente costo de las finanzas, la falta de mano de obra calificada y capacitada, el control de calidad inadecuado y las unidades de empaquetado y los altos impuestos y derechos, impiden el desarrollo de FPI.
(Para consultas relacionadas con Negocios y Carrera en Alimentos y Agricultura, siga Manjit Lad)
