Creo que todas las respuestas anteriores tienen la misma vieja cosa estereotípica dosas en ellas. Lo único que saben es dosa e iddly como los únicos platos de la cocina sureña.
Esto principalmente debido a su ignorancia hacia el sur de la India y el noreste de la India.
Al romper estos estereotipos, les mostraré que hay diferentes tipos de platos en kerala excepto idhly y dosa.
La cocina de Kerala es una de las más diversas en el país porque tiene una mezcla de cocina portuguesa, francesa, árabe, siria, hindú y muchas más regionales. Esto se debe principalmente a que Kerala vio una gran cantidad de conexiones foráneas que entraban y salían.
- Appam con Stew – Honestamente, appam es un alimento revolucionario. Ni una sola vez me despojé del placer de su compañía. Tiene un centro suave y grueso y un papel delgado por fuera. Básicamente es un panqueque de arroz con el que puedes emparejar casi cualquier cosa y aún así robará el centro de atención. En un estofado sureño típico encontrarás trozos de pollo o carne bañados en una salsa de coco maravillosamente especiada y soñadora.
2) Curry Puttu y Kadala : Puttu es un pastel de arroz cilíndrico cocido al vapor con virutas de coco y es un plato de desayuno muy popular, no solo en Kannur sino también en otras partes de Kerala. Por lo general, se sirve con curry kadala (garbanzos negros / kala chana), pero también se puede disfrutar con plátanos maduros y coco rallado.
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3) Idiyappam con curry de huevo : el idiyappam, también conocido como noolappam, está hecho de harina de arroz, sal y agua. Una serie de hebras finas o sevai se entrelazan para hacer este adorable appam. Su textura simple es lo que lo hace versátil y le permite emparejarse con todo tipo de curry.
4) Nadan Kozhi Varuthathu también conocido como Spicy Chicken Fry . Tan mundano como suena el pollo frito, esta versión es francamente deliciosa. Servido sobre una hoja de plátano, el pollo se fríe con cebolla, ajo, chile, vinagre y cilantro. Déjame advertirte, ¡esta fiera fiesta te enganchará!
4) Kerala Prawn Curry : es increíble ver cómo los ingredientes simples se unen para hacer un plato encantador. El curry tradicional de gambas se rocía con chile, sal, pimienta y luego se sumerge en una gran cantidad de leche de coco, azúcar moreno y finalmente se termina con hojas de curry.
5) Nafta de ternera Naadan o Frijoles de carne estilo Kerala y Malabar Parota : el tono oscuro de este plato refleja la profundidad de sus sabores casi paralizantes. La carne está bien cocida y generosamente cubierta con hojas de curry, pasta de jengibre y ajo y semillas de mostaza.
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PORATTA CON POLLO CURRY
6) Pescado estilo Kerala : no lo confundas con otro curry de pescado porque es absolutamente sensacional. El sabor del coco y el cocoum también conocido como kudampuli llevan este plato a un nivel completamente nuevo.
Yo personalmente recomendaría que no se pierda el marisco de Kerala.
Hay mil recetas de mariscos más, no puedo mencionar todo.
6) PATO CURRY
7) Ari pathri y pollo al curry. Este es uno de mis platos favoritos. Cuando estoy disfrutando de este plato, no me importa el mundo. No importa lo que pase, no puedo dejar que esto vaya para el mundo.
PD: hay muchos platos olvidados de diferentes tipos de Payasams a Erissery a Upairy a Avial, pero no tengo mucho tiempo, así que dejo esto aquí. Puedes probar blogs de comida para obtener más información. Y todas las tesis anteriores platos discutidos están disponibles en cualquier restaurante y no te pierdas payasam por el desierto.
Comida grosera: el propio plato de Dios
