Algunas personas comen hot dog con ketchup, algunas personas lo comen con mostaza, y otros comen hotdog con ketchup y mostaza.
Probé las tres combinaciones, y mi conclusión es que la mostaza es muy buena en Hot Dog, tal vez porque me inclino por el sabor agrio, que es más prominente en la mostaza que en el ketchup, especialmente si el ketchup no es genuinamente a base de tomate.
La salsa de tomate hecha de tomates reales (sabor no artificial de tomate) también puede dar un sabor amargo, pero su contenido de azúcar a veces puede abrumar la acidez, por lo que la experiencia no es de mi agrado.
Ahora, la mostaza y la salsa de tomate en el perrito caliente también saben muy bien. En situaciones en las que probaría esta combinación, usualmente pongo más mostaza que ketchup en hotdog. De nuevo, la acidez es el objetivo.
Yo diría que es en gran parte una preferencia personal.