Cómo ablandar las chuletas de cerdo

El método probado una vez utiliza la herramienta que se muestra a continuación:

Las versiones modernas de esto ahora también tienen una cara lisa para untar cortes como una pechuga de pollo o colas de ternera mientras se hace un paillard

También hay ablandadores basados ​​en una variedad de picos. Estos son los más adecuados para marinar carnes.

Si te refieres a cómo hacer que las chuletas de cerdo sean más jugosas, debes salarlas. Otro truco bastante radical, si no tienes una hora para salmuera … comienza con un chuleta gruesa (cerca de pulgada) directamente de la nevera (fría), cúbrela con aceite de oliva, sal y pimienta, ponla en un FRÍO sautee pan – enciende el fuego a medio alto. Cuando un lado esté dorado, voltéelo y dore el otro lado. Controle la temperatura interna para no exceder 140F. Te sorprenderá el sabor y la textura.

Me atrevo a decir que no. Las chuletas de cerdo son cortes muy tiernos. Marinate, claro, pero no hay necesidad de ablandamiento. Incluso entonces, las chuletas de cerdo solo se deben marinar durante una hora más o menos.

Utilice papaya cruda como ablandador para la carne (cerdo)

Contiene una enzima que descompone y ablanda la carne.

Tome una papaya cruda y córtela en ranuras anchas y coloque esas ranuras con el cerdo durante la noche y retírelas una vez que esté a punto de cocinar.

¡Espero que ayude!

Probablemente me vayan a gritar por decir esto, pero sumergirlos en un poco de refresco primero puede hacer maravillas. Asegúrese de lavar el bicarbonato de sodio antes de marinar.

Mi esposa corta el hueso, si hay uno y luego pasa la carne a través de un pequeño procesador de alimentos para hacer una hamburguesa de cerdo para su hermana. Sabe lo mismo, pero es más fácil de masticar.

Pasta de papaya cruda, cuajada, etc.