¿Por qué la comida china es tan picante?

En China, aparte de la cocina de la provincia de Szechwan, todas las otras cocinas no son picante en absoluto. De hecho, para los indios eso es realmente sosa.

Si está basando su inferencia en la comida china en la India, debe considerar la comida servida en establecimientos baratos: comida callejera o restaurantes de bajo costo. Tales establecimientos atienden las necesidades de la población local, cuya preferencia de sabor es realmente picante. Los mejores establecimientos no sirven comida muy picante, incluso si están sirviendo comida china Indianized.

Realmente buenos restaurantes chinos en la India en realidad sirven la misma comida no picante como la mayoría de China come. La cocina china se trata de conservar sabores originales con un uso mínimo de otras especias o chiles.

Solo la comida de Sichuan y la de Hunan son picantes, mientras que los otros estilos de comida china no son tan picantes.

La razón por la cual la comida de Sichuan y la comida de Hunan son picantes es porque el clima en Sichuan y Hunan es húmedo y no hay mucha luz solar. Entonces, las personas de Sichuan y Hunan necesitan comer comida picante para poder lidiar con el clima húmedo y prevenir la artritis.

No creo que nadie pueda responder a esto, ya que es una cuestión de percepción / opinión. Sin embargo, una solución obvia es tomar leche entera descremada. Una solución que requiere más esfuerzo es, hágalo usted mismo y ajuste el nivel de especias a su gusto.