Por $ 200 dólares recomendaría no obtener una máquina “espresso” para el hogar. En comparación, una máquina profesional puede costar más de $ 20,000 USD. Las máquinas domésticas simplemente no tienen los requisitos físicos para hacer un expreso decente. Simplificado: no se caliente lo suficiente ni opere a presiones suficientemente altas. Las máquinas Pro funcionan a aproximadamente 130 PSI.
El siguiente problema es el molinillo, la pieza más importante (y la más olvidada) del rompecabezas. Para un espresso adecuado, el más barato de los molinillos comienza en alrededor de $ 200, y esos son mínimos, ni siquiera “buenos”.
Supongamos que tiene una máquina de espresso decente y una amoladora a juego. Lo que no se ve es que un barista tira y arroja, digamos, 4 – 10 tomas de espresso por la mañana solo para calibrar la máquina y el molinillo todos los días. Digamos que está usando 18 g de espresso, y está bien, por lo que solo debe tirar 3 tiros por la mañana, el cuarto es bebible. Para un café decente, pagará alrededor de .75 centavos por disparo. así que ahora gastas alrededor de 3.o0 por toma potable / por mañana. Puede comprar un espresso muy superior en una tienda por 2.50 +/- …
Gasta tus $ 200 en un buen molinillo de burr (recomiendo cualquier cosa de Baratza) y una prensa francesa
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