No “hierves” nada en la cocina. Boil es 212F / 100C y se caracteriza por grandes burbujas violentas. Es una forma violenta de tratar la comida.
Más correctamente, se cuecen a fuego lento a 185 ° F, que se caracterizan por burbujas suaves alrededor del borde de la sartén. Esta es una forma más delicada de cocinar.
Si desea conservar el color de las verduras verdes cocidas en humedad, agregue una pizca de bicarbonato de sodio al líquido. Esto hace que los verdes sean más brillantes.
Nunca agregue ácidos como el vinagre, el vino o los tomates a las verduras verdes, los convertirá en un color verde “verde” muy monótono.
