¿Cuál es la mejor manera de obtener puré de papas cremoso y sabroso?

Hay tantas recetas para puré de papas, pero hay algunos pasos clave. Primero, es mejor cocinar las papas en sus chamarras y pelarlas una vez que hayan terminado. Esto les da más sabor. Siempre sal al agua cuando los hiervas. nunca, nunca, procesarlos en un procesador de alimentos o batirlos en una batidora de pie. Esto activa el almidón y los hace gomosos, en lugar de cremosos. Póngalos a través de un ricer o molino de alimentos en su lugar. Esto le dará papas adecuadas y esponjosas. La siguiente pregunta es ¿qué agregas? A algunas personas les gusta agregar caldo de pollo para darles más sabor. A algunos les gusta agregar ajo asado. El mejor puré de papas se agrega crema y mantequilla. ¿Cuánto depende de usted? Regrese las papas a la olla, agregue mantequilla y leche o crema, y ​​revuelva para eliminar los grumos. Agregue cualquier sabor adicional, como ajo, hierbas, sal y pimienta, lo que más le apetezca. También puede agregar queso, si lo desea cursi. El famoso puré de pommes del chef Joel Robichon usa una libra de mantequilla para 2 libras de papas. El único condimento que usa es sal, y usa papas cerosas, en lugar de almidón. Los dorados de Yukon son buenos, o la variedad que encuentres localmente. Puede que no quieras usar tanta mantequilla, como algo general. pero deberías probar su receta una vez, solo por pura indulgencia. Aquí hay una versión que encontré que recibe excelentes críticas en todo momento.

La mejor receta de puré de patatas en el mundo – Chatelaine.com

Además de todo esto. Tratar:

1. Una variedad de papa que tiene sabor. En el Reino Unido comenzaría con King Edwards
2. La crema es una gran adición, pruebe con rábano picante o mostaza como alternativa.

Corta las papas en trozos pequeños. Hervir hasta el infierno de ellos durante 8 minutos en una sartén muy pesada. Drene, vuelva a calentar para evaporar la humedad solamente. Tapa y golpe atrás y adelante.

Agregue mantequilla, crema y caliente. Empuja a través de un moule. Puede usar una pantalla plana y un raspador de pastelería en su lugar. La mezcla no debe ser descuidada en absoluto.

Cocine las papas en una mezcla de agua y leche y no lo haga tímidamente con la sal.

Drene, pero conserve algo del líquido.

Agregue mantequilla y nuez moscada, después del macerado. Rectifique la humedad con el líquido que ha conservado.

Prepare las papas enteras de la forma habitual en que lo hace. Cuando los macere, agregue crema real (o mitad y mitad) Y mantequilla derretida y sin sal. Luego sal al gusto.

En lugar de hervir las papas en agua corriente, intente hervirlas en el caldo. Uso ya sea caldo de carne o caldo de pollo para agregar sabor a las papas. Incline el líquido y luego agregue crema agria o leche y mantequilla.

Usualmente uso papas reales. Presiónalos con esto

agregue un poco de mantequilla y mezcle hasta que se mezcle. Luego agregue uno o dos huevos, sal, un poco de leche y al final muela algo de queso parmesano y mezcle de nuevo.

He oído y visto en un programa de entrevistas local, que se usó un ricer para cocinar el de patata hervida, el resto de la receta es la mantequilla y la leche básicas. se supone que es delicioso!

Mi masa favorita se prepara horneando una chaqueta de papa en el horno durante 90-120 minutos más o menos, raspando el interior y añadiendo lo que sea a la mano en el refrigerador en el barrio de mantequilla o crema. Crema agria, un poco de leche entera en un apuro. Mezclo a mano, pero si tienes un ricer de patata (y yo no) es lo mejor para usar.

Creo que si no hierves la papa que probablemente ayude a retener el sabor (en general, el agua es enemiga del sabor). Asegúrese de que esté bien condimentado mientras lo machaca.

Hervirlos en leche, no en agua. Cuando estén tiernos machaquelos con un poco de mantequilla y tendrá puré de patatas delicioso y cremoso.

Use un ricer cuando las papas estén listas, luego mezcle la crema batida caliente (sin batir) y la mantequilla, y también agrego sal marina, cebollas caramelizadas y crema agria – ¡MAL!

Agregue crema o leche a las papas después de machacarlas. Agregue sal y pimienta si lo desea