Fui a un sitio web para encontrar una respuesta a su pregunta, porque es posible que la que vive del chocolate no quiera morir junto al chocolate. Aunque hay formas mucho peores de ir.
Buena pregunta, por cierto. Aquí está el enlace: “Chocolate negro: las mejores y peores marcas”. Algunos datos útiles de información:
“Hay algo sobre el chocolate negro que te hace disfrutar con cuidado [en] una pieza o dos … La investigación apunta a los flavonoles: sustancias que ayudan a disminuir la presión sanguínea y mejorar la función vascular, mejorar la función cognitiva e incluso proporcionan protección solar [sic] para nuestra piel. El chocolate negro tiene una mayor proporción de flavonoides que el chocolate con leche “.
También: “Un mayor porcentaje de cacao (cacao) significa una mayor cantidad de flavonoides.
“Advertencia: Lookout para Dutching El método utilizado para procesar el grano de cacao crudo puede afectar la cantidad de flavonoides en el producto final. Si su chocolate dice ” procesado con álcali ” en la etiqueta de nutrición, entonces tendrá menos [sic] flavonoles (más). El procesamiento con álcali se llama ‘holandés’ “.
El artículo señala que cualquier chocolate que presente azúcar por delante del chocolate en la etiqueta de los ingredientes es (como es lógico) tampoco especialmente bueno para usted. Por lo tanto, parece que su respuesta no es en blanco y negro, sino más bien gris … o un marrón rico, oscuro y delicioso. Ciertos tipos de procesamiento pueden reducir en gran medida, aunque no necesariamente eliminar por completo, los beneficios del chocolate.
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El sitio incluye una lista de las marcas de chocolate que considera mejores para usted: no procesadas con álcali, que contienen más chocolate que azúcar, y algunas que también son de libre comercio y orgánicas. Puede valer la pena imprimir para mantenerlo si usted también se empeña en comer su peso en chocolate todos los años. Y generalmente tiene éxito.
