El chocolate con un contenido de 100% de cacao puede ser muy desagradable para comer solo. Este tipo de chocolate también se conoce como “chocolate sin azúcar” o “chocolate para panadería”. Contiene cero azúcar y puede ser demasiado amargo para la mayoría de las personas como lo es. El chocolate con contenido de cacao al 100% se usa generalmente en recetas para hornear brownies y pasteles.
Algunos usos prácticos del chocolate 100% cacao son:
- Derretir el chocolate y usarlo en una receta de brownie o pastel que requiera “chocolate de panadero”. Esta es mi receta favorita de pastel de chocolate que utiliza chocolate de panadería: pastel de chocolate.
- picar el chocolate 100% cacao, derretirlo con leche tibia, agregar azúcar y tendrás un delicioso y cremoso chocolate caliente. Aquí hay una receta: 20 años de Baker’s Hot Chocolate Recipe de CDKitchen
- ralla el chocolate usando los agujeros más pequeños en un rallador de queso y completa tu pudín favorito, torta u otro postre con el chocolate rallado. Me encanta usar chocolate rallado sin endulzar además de: Tiramisú: Ina Garten: Food Network
