¿Por qué las frutas vendidas en Estados Unidos son tan dulces y perfectas?

Aspecto perfecto: sí

Dulce: no.

Excluyendo a los Tres Grandes – manzanas, plátanos, naranjas – la fruta de los supermercados, incluidos los tomates, casi siempre se cosecha antes de que esté completamente madura para darle una mayor “vida útil”.

Crecí en granjas de frutas en California. Sé lo que sabe a fruta madura. No puedo comprar duraznos, ciruelas o albaricoques en la tienda porque nunca están maduros. Una ciruela madura es de color púrpura-negro y suave y tan dulce que apenas se puede comer.

Se sorprenderá de lo que sabe una naranja, mandarina o pomelo frescos maduros en el árbol.

Dos razones:

Primero: fueron criados para ser de esa manera. Todas las frutas que ves en los estantes de los supermercados se ven muy diferentes de lo que solían. En sucesivas generaciones, los agricultores tienen pan en los frutos que tienen los rasgos deseables (dulzura, más carne, color de piel atractivo, menos semillas, etc.) para desarrollar frutos que sean más comercializables.

Segundo: aquellos frutos que no cumplen con los estándares relativamente altos de los supermercados van a otros usos donde esos rasgos no son tan importantes. Las manzanas con carne que no es exactamente la dulzura adecuada y la piel que no es del todo el color correcto se convierten en cosas como el jugo de manzana o la comida para bebés. De esa forma solo se ve lo mejor de lo mejor y es fácil suponer que todos son así.

Debido a que en la mayoría de los supermercados de EE. UU., Todas las frutas y verduras tienen que cumplir con ciertas medidas y calidad antes de que salgan del campo de la granja, ya sea en el extranjero o en el interior. También hoy en día, muchos cultivos se crían selectivamente o se modifican genéticamente para aumentar la dulzura y la continuidad de la forma. Si quieres saber más sobre esto, te recomiendo una serie de televisión británica llamada Food Unwrapped.

(1) Somos exigentes Nos gustan las cosas que se ven bien, así que las criamos para que sean de esa manera, las cosechamos y las procesamos para que se vean mejor, y estamos dispuestos a pagar más por cosas que se ven bien.

(2) Comemos alimentos procesados. Por lo tanto, tenemos otro lugar para poner nuestros “segundos”. Las manzanas feas, las zanahorias bifurcadas, las cebollas torcidas, etc. se convierten en salsas y sopas, y cenas y postres congelados.