He comido 5 asados de ave y estaba delicioso. ( pato, pollo, urogallo, faisán y perdiz ). La clave del éxito está en la cocina. Haga las cosas bien y nada se cocina demasiado o se seca. El mejor método es usar solo carne de pechuga y porciones de pierna deshuesada. Coloque una gran pieza de película adhesiva y cúbrala con lonchas de jamón de Parma. comience a colocar los pechugas de pato, seguido de tiras de pechuga de pollo, pechuga de gallo, pechuga de faisán, pechuga de perdiz y finalmente patas de pato deshuesadas. Intercalar cada capa con carne de salchicha y arándanos. Enrolle todo el paquete, envolviendo la carne en el jamón, para crear una junta grande con forma de salchicha. Envuelva en varias capas más de película adhesiva y ate los extremos. Refrigere durante la noche. Cocine en un baño de agua a 75 ° C durante aproximadamente 2.5 horas. Cuando haya terminado, retire la película adhesiva y tueste en un horno a 180 ° C durante 1 a 1 hora y media más. Deje reposar durante 20 minutos antes de tallar en rodajas gruesas.
¿Alguno de ustedes se comió un turducken también conocido como asado de 3 aves? Si es así, ¿te gustó?
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Lo he tenido y no estaba impresionado. No lo intentaré de nuevo. La parte de pavo / pollo puede estar bien, pero la parte de pato no está bien. El pato debe cocinarse de manera diferente.
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