Sí, el profesor Jeff Volek de Ohio State está estudiando este tema. Ver este post: La ciencia emergente sobre la adaptación de las grasas
Y este podcast:
Los atletas que usan dietas cetogénicas están batiendo récords y recuperándose más rápido. También puede leer “El arte y la ciencia del bajo rendimiento de carbohidratos” por Jeff Volek y Steve Phinney, también de los principales investigadores en las dietas ceto.
Vea esta entrevista de un corredor de ultra larga distancia rompiendo récords utilizando la dieta ceto: 642: El corredor de Ultramaratón Timothy Olson prospera con una dieta baja en carbohidratos
y esta publicación: http://www.meandmydiabetes.com/2…
