¿El chocolate proviene de una fruta o un vegetal?

Depende de con quién estés hablando.

Si miras en la sección de pescado del supermercado, encontrarás langosta. Para un biólogo (o una langosta), un humano es aproximadamente 100 veces más similar a un pez que a una langosta.

Hay un problema con palabras como “fruta” y “vegetal” en que las palabras usadas en contextos biológicos y culinarios significan cosas diferentes.

Aquí hay algunos granos de cacao, creciendo en un árbol – Theobroma cacao

¿Son frutas? ¿Nueces? ¿Un vegetal? ¿Vegetal? Si eres biólogo, la mayoría de los frutos secos son frutas. Si está haciendo ensalada de frutas, una nuez no es una fruta (o parte de una fruta). Una piedra de durazno es muy similar a una almendra, porque están muy relacionadas, pero llamamos a una de ellas una fruta y una de ellas una nuez. (Una excepción son los cacahuetes, que son una leguminosa, por lo que esencialmente es un frijol).

Esta es la razón por la que a los biólogos les gusta usar nombres latinos para las cosas, entonces está absolutamente claro de lo que estás hablando. Si digo que muchos gatos viven cerca de mí, eso podría significar que muchos felinos domésticos (Felis catus) viven en mi vecindario o podría significar que hay muchos tigres (Panthera tigris). La diferencia importa

Ampliemos un poco la respuesta de Jeremy Miles.

El chocolate generalmente comprende:

  • Manteca de cacao, la grasa en los granos de cacao
  • Sólidos de cacao, a veces llamados masa de cacao, la parte no grasa de los granos de cacao
  • Azúcar (creo principalmente de remolachas)
  • Un poco de vainilla para dar sabor, en pequeñas cantidades
  • Lecitina de soja, un emulsionante a base de soja, en pequeñas cantidades
  • Y finalmente:
  • Leche, en realidad en forma de leche en polvo (a veces con la grasa de la leche eliminada)
  • Un sabor añadido como nueces, almendras, semillas de cacao, pasas, arroz inflado o lo que sea. Voy a descartar cosas como el tocino cubierto de chocolate como un artículo novedoso
  • Solo un poco de sal
  • Grasas vegetales no de cacao, con mayor frecuencia aceite de palma (*)

Excepto por la leche, todos esos ingredientes están basados ​​en plantas. El chocolate encaja bien en una dieta vegetariana, incluso es vegano para el chocolate negro.

Puede intentar argumentar que comer mucho chocolate debe contar como parte de las cinco porciones recomendadas de frutas y vegetales por día. Tiene mis condolencias pero lo siento, no, eso es alargar un poco la discusión, creo yo.


(*) Bajo ninguna circunstancia debe comprar o consumir ningún “chocolate” que incluya aceites que no sean de cacao. Esto es altamente tóxico para la salud y también puede matar hadas y unicornios. Al igual que NO deberías cruzar las corrientes.