Creo que es queso.
La siguiente información para respuestas deriva de “Wikipedia – queso”: “La evidencia más temprana de la fabricación de queso en el registro arqueológico data de 5.500 aC , en lo que hoy es Kujawy, Polonia. La evidencia arqueológica temprana de queso egipcio se ha encontrado en tumbas egipcias, que datan de alrededor de 2000 aC “.
En cuanto a la historia del tofu, casualmente, hace unos días, nuestros colegas han estado discutiendo sobre este problema durante tres horas.
La siguiente información para respuestas deriva de “Wikipedia-tofu”: “La teoría de que el tofu fue inventado por Lord Liu An de Huainan en el año 164 aC (principios de Handynasty) ha perdido constantemente el favor de la mayoría de los académicos en China y en el extranjero desde la década de 1970. La teoría de que la elaboración de tofu se muestra en un mural inciso en una losa de piedra en la tumba Han No. 1, en Da-hu-ting, Mixian, provincia de Henan, atrajo la atención después de aproximadamente 1990. Sin embargo, también ha perdido popularidad porque (1) no el paso de cocción del puré de soja se muestra en el mural, y (2) cuando los historiadores de la comida chinos intentaron preparar tofu sin cocinar el puré, el resultado fue una pequeña cantidad de material desagradable “.
(el mural (fabricación de tofu) grabado en una losa de piedra en la Tumba Han No. 1, en Da-hu-ting)
¿Todavía es buena la carne para comer cuando el animal ya está en rigor mortis?
¿Cuánto tiempo lleva cocinar la carne de cerdo si la rellena?
En realidad, en mi opinión , ese mural en Han Tomb (presumiblemente AD150-230) en Da-hu-ting no es el paso de la cocina porque ese procedimiento tal vez simplifiedor omitido por el pintor. 【Al igual que en Compendium ofMateria Medica (Bencao Gangmu) escrito por Li Shizhen en 1578, ese libro omitió el paso de presionar las cuajadas resultantes en un bloque blanco suave (豆腐 之 始于, 始于 始于 凡 凡 黄豆 黄豆 黄豆 黄豆 黄豆, 泥 豌豆, 豌豆, 豌豆, 绿豆 绿豆, 皆可 为之, 皆可 造 造, 滤去 煎成, 煎成 煎成, 煎成, 煎成 以, 煎成 以 以, 煎成 以 以, 煎成 以 以, 煎成 以 以 以 以缸内, 以 酸 大抵 大抵 大抵, 苦, 酸, 辛 辛 辛, 皆可 辛 皆可, 皆可 酸 其, 揭 其 其, 揭 其 其, 揭 其 其, 揭 其 其, 揭 其 其, 揭 名 名, 名 入, 皆可】】】
Hasta ahora, el tofu se menciona por primera vez en China en Qing Yilu (un libro) escrito por Tao Gu en AD 920-970 (Five Dynasties).
Afirma: “Como asistente del magistrado del condado, realicé tareas oficiales con las manos limpias. Tofu ha sido usado en lugar de carne en mi dieta diaria. Entonces la gente de la región llamó a Tofu ‘el cordero del asistente del magistrado del condado’ (时 戢 洁 洁 洁, 洁 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 “” “” “” “” “” “” “” “” “” “” “” “” “” “”小) podemos ver, el tofu se ha extendido eventualmente a muchas regiones de China en ese período.
En cuanto a más de 700 años desde AD230 a AD970, creo que el proceso de tofu podría mejorarse y extenderse.