Terrible si no se limpia adecuadamente o si es un murciélago enfermo. Estos insectores hacen pis y caca sobre ellos y una buena limpieza es de suma importancia. No soy un experto en limpiarlos yo mismo.
De todos modos sabor … no, no saben a pollo. Una cruz entre paloma y perro, o ganso. Hay muchas variedades de murciélagos, comedores de frutas, insectos y vampiros. Y saben diferente, especialmente el contenido de grasa. El problema es que a los vendedores generalmente no les importa. Todos se cortan y se limpian de la misma manera, y luego se cuecen juntos en la olla. Una vez hecho, con las cabezas extraídas, no sabes cuál es cuál. (A menos que seas un experto, que sonríe todo el tiempo)
Los que prefiero son los comedores de insectos, su membrana de alas parece ser más gruesa (o al menos las especies que probé) y son sabrosas en el guiso. La gente de Manado en Indonesia tiene esto y el perro como su carne cultural, aunque es difícil encontrar murciélagos (paniki) en los restaurantes de Manado fuera de la región debido a limitaciones de suministro.
