¿Cuáles son algunas formas de hacer mantequilla clarificada?

Calienta la cantidad de mantequilla en la estufa a fuego lento (no queremos hervir, o incluso hervir a fuego lento la mantequilla) hasta que se separe en sus tres componentes respectivos:

1. Sólidos de leche (abajo y arriba)
2. Grasa de leche (el “aceite” … entre los sólidos)
3. El agua se evapora

Una vez separados, puedes quitar los sólidos superiores con cuidado con una cuchara y luego unir la grasa de la leche (mantequilla clarificada) en el recipiente donde la vas a guardar.