¿Por qué la carne seca tan seca?

Eso es demasiado caliente. La alta temperatura durante varias horas garantiza la dureza de la carne. Jerky se hace deshidratando lentamente la carne sazonada a baja temperatura. Sería mejor revertir su fórmula: pruebe algo así como 10 horas a una temperatura no superior a 200 grados Fahrenheit (no conozco el equivalente centígrado, tendrá que buscarlo por sí mismo), pero lea algunos de -prime recetas espasmódicas primero para tener la idea. Si tiene un deshidratador de alimentos (recomendado si va a hacer espasmos con regularidad), asegúrese de leer las instrucciones del fabricante y las sugerencias de recetas. Además, el “tamaño de la uña” me parece demasiado pequeño; perderás mucho tiempo cortando tu carne cruda hasta ese tamaño. Simplemente córtelo en tiras finas de 6-10 pulgadas de largo (por ejemplo).