¿Lo sazonaste con extracto de vainilla? Podrían ser motas de vainilla a partir de eso. Es difícil de decir de esta imagen. Podría ser polvo. Podría, como dices, ser motas de metal que se desprenden del batidor.
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No puedo decir por la imagen, pero sospecho grasa más que metal si se pueden untar como mantequilla. Si lograste batir manteca mientras batía la crema con un batidor, sería bastante inusual, pero no imposible. Es bastante fácil de hacer con herramientas eléctricas como mezcladoras y mezcladoras, y significaría que debes batir la crema demasiado tiempo.
¿Qué edad tenía la crema? Lo pregunto porque si la crema era más vieja y comenzaba a agriarse, podría agitarse más fácilmente que si estuviera más fresca.
editar: miré en línea después de contestar y parece que otros han tenido el mismo problema al usar un batidor de acero inoxidable en un recipiente inoxidable, por lo que no eres el único al que le ha sucedido esto.
Miré en línea nuevamente y encontré este artículo prolijo de Serious Eats:
Cream Science: en batir, mantequilla y más allá
explica la crema batida mejor que yo.
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